3 egészséges ebéd – mindössze 15 perc alatt

Ahhoz, hogy egy ebéd laktató, egészséges és finom legyen, nem feltétlenül kell órákig a gáztűzhely előtt robotolnod. Az alábbi receptek gyorsan elkészíthetők, segítik a diétádat, ráadásul nagyon finomak. 

Íme, 3 gyors és egészséges ebéd recept

1. Shakshuka

Hozzávalók

• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 piros paprika
• 1 zöld chili (kicsi)
• só
• ½ teáskanál kömény
• 2 teáskanál olívaolaj
• 1 teáskanál paradicsompüré
• 200 milliliter passzírozott paradicsom
• 1-2 tojás (M-es méret)
• ½ marék koriander
• petrezselyemzöld
• ½ teljes kiőrlésű zsemle, vagy pita

Elkészítése

1. Hámozd meg a hagymát és a fokhagymát, majd vágd apróra.

2. Mosd meg a paprikát és a chilit, töröld szárazra és vágd fel őket. Távolítsd el a paprika magját, és csíkozd fel.
3. A hagymát sóval és köménnyel olívaolajban párold üvegesre, ügyelve arra, hogy ne piruljon meg.

4. Add hozzá a fokhagymát, paprikát és chilit.

5. Keverd hozzá a paradicsompürét és a passzírozott paradicsomot. Kis lángon főzd meg kb. 4-5 percig.

6. Törd fel a tojásokat egy tálban, és öntsd bele a paradicsomszósz egy süllyesztett részébe. Lassú tűzön főzd még kb. 10 percig.

7. Tálald a shakshukát korianderrel és petrezselyemzölddel megszórva. Fogyassz mellé teljes kiőrlésű zsemlét, vagy pitát.

2. Gombás omlett

Hozzávalók

• 2 teáskanál sótlan vaj
• 60 gramm szeletelt gomba
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 nagy tojás
• 1 evőkanál tej
• ½ teáskanál friss tárkony, apróra vágva
• ⅛ teáskanál só
• ⅛ teáskanál őrölt bors
• 3 evőkanál reszelt sajt
• a tetejére petrezselyemzöld

Elkészítése

1. Olvaszd meg a vajat egy kis tapadásmentes serpenyőben közepes lángon.

2. Add hozzá a gombát; gyakran kevergetve főzd, amíg megpuhul és enyhén megpirul, kb. 5-7 percig.

3. Add hozzá a fokhagymát; főzd addig – folyamatosan kevergetve, amíg illatos nem lesz (körülbelül 1 percig).

4. Közben egy kis tálban verd fel a tojásokat, majd add hozzá a tejet, a tárkonyt, a sót és a borsot. Miután a gomba megpuhult, keverd hozzá a tojásos keveréket a serpenyőbe. Kicsit döntsd meg a serpenyőt, hogy a tojás elterüljön a széleken és vékony, egyenletes réteget képezzen.

5. Ezután csökkentve a hőfokot, folytasd a főzést.

6. Ha elkezd pirulni, akkor még kb. 1-2 percig süsd, majd vedd le a tűzről.

7. Ha szeretnéd, szórd meg sajttal és petrezselyemzölddel a tetejét.

3. Csicseriborsós ragu

Hozzávalók

• 2 kaliforniai paprika
• 2 újhagyma
• 2 konzerv csicseriborsó (425 g)
• 1 csokor koriander
• 1 evőkanál vaj
• 50 gramm bacon szalonna (füstölt, kockázott)
• 100 gramm fagyasztott borsó
• 300 milliliter zöldségalaplé
• 300 milliliter kókusztej
• 2 evőkanál citromlé
• Tengeri só
• Frissen őrölt bors

Elkészítése

1. Vágd a paprikákat negyedekre, távolítsd el a magokat, öblítsd le, majd vágd össze tetszőlegesen apró darabokra.

2. Tisztítsd meg az újhagymát, majd mosd meg és vágd apróra.

3. Tedd bele a csicseriborsót egy szűrőbe, öblítsd le, majd hagyd, hogy lecsöpögjön.

4. Öblítsd le a koriandert, töröld szárazra, szedd le a leveleit, majd vágd finomra.

5. Hevítsd fel a vajat egy serpenyőben. A add hozzá a paprikát, az újhagymát és a bacon szalonna kockákat, majd forgasd össze és párold tovább.

6. Add hozzá a csicseriborsót, a borsót, az alaplevet, a kókusztejet és a citromlevet.

7. Forrald fel, majd kb. 5 percig főzd kis lángon. Keverd hozzá a koriandert, majd ízesítsd sóval és borssal.