Vegán húsleves, amiért a húsimádók is odavannak – Vajon mi lehet a titka?

Sok az előítélet a vegán ételekkel szemben, pedig a közvélekedéssel ellentétben nagyon is ízletes fogások készíthetők növényi alapú ételekből. A hozzávalók szűkebb tartománya kreativitásra sarkallja a vegán étrend követőit, némelyik receptet nem lehet megkülönböztetni a húsos verziótól sem. A vegán húsleves nemcsak, hogy egészséges, de még finom is, a vasárnapi ebédek valóságos sztárja!

Vegán húsleves receptje

Ez a vegánhúsleves-recept nem csak imitálja az eredeti jércehúsleves ízét, de olyan sikeres benne, hogy még egy megrögzött húsimádót is meggyőzött arról, hogy a vegán ételek igenis lehetnek finomak. Remek ünnepi, vasárnapi fogás válik belőle, ha nagy családi összeröffenésen nem akarunk külön főzni a vega rokonoknak, ahogy egy diétát is változatosabbá tehet.

Ez a vegán húsleves sütőtökből készül és sok növényi alapú recepttel szemben megvan az az előnye, hogy nem igényel nehezen beszerezhető, borsos árú hozzávalókat. Receptjét nem érdemes túlbonyolítani, elég, ha előkapod a családi húslevesreceptet és annak hozzávalóit veszed alapul, de ha nem lennél biztos a dolgodban itt egy kis segítség.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 1 kisebb hámozott sütőtök
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szál fehérrépa
• 3 szál sárgarépa
• 1 zellergumó
• fél kelkáposzta
• 1 db karalábé
• 2,5 evőkanál olívaolaj
• 1 l víz
• só - szemesbors ízlés szerint
• 1 csomag petrezselyem
• 1 teáskanál kurkuma
• +paradicsom, paprika

Vegán húsleves elkészítése:

1. Hámozzuk meg a zöldségeket. A hagymát vágjuk félbe, a többi leveszöldséget pedig szeljük nagyobb darabokra.

2. Tegyük fel a vizet melegedni, majd tegyük bele a zöldségeket és adjuk hozzá az olívaolajat. Vegán húsleves sütőtökből készül leggyakrabban, de főzőtökkel is finom lehet.

3. Gyöngyöző vízben főzzük a zöldségeket gyakori kevergetés mellett, közben ízesítsük sóval, borssal, és kurkumával, végül tegyük bele a petrezselymet. Vigyázzunk, hogy a sütőtök ne essen szét!

4. Ha a leves kész, egy tálra szedjük ki a zöldségeket, a levet pedig szűrjük le.

5. A tészta még egy vegán húslevesből sem hiányozhat! A vegán verzióhoz durumtésztát javaslunk, mely bármely élelmiszerboltban elérhető, de ha végtelen türelemmel vagyunk megáldva, házilag is gyúrhatunk levesbetétet.