Ez az 5 legjobb tojáshelyettesítő, amit sütéshez használhatunk

Mindannyian kerülhettünk már olyan helyzetbe, hogy készen álltunk arra, hogy süssünk egy adag finom sütit, de amikor elővettük a hozzávalókat, kiderül, hogy elfogyott a tojás. Viszont a jövőben nem kell pánikba esni, mert a cikkben felsorolt alapanyagok közül biztos akad legalább egy, ami tökéletes tojáshelyettesítő. Azonban először érdemes tisztába kerülnünk azzal, hogy a tojás milyen szerepet játszik az adott receptben, hogy mit adnak a tojások a süteményekhez, hogy megfelelően tudjuk pótolni őket. Olyasvalamivel helyettesítsük a tojásokat, ami hasonló szerepet tölt be.

5 tojáshelyettesítő, amivel szuper sütit készíthetsz

A tojás a legtöbb süteményben nedvességet, kelesztést és textúrát biztosít. Mivel a sütés inkább tudomány, a tojás nélküli torták, sütik és piték elkészítése különösen nehéz lehet. Íme a leggyakoribb tojáshelyettesítők, amelyekkel továbbra is elkészítheted kedvenc desszertjeidet.

1. Banánpüré 

Egy nagy tojás helyett egy közepesen érett, pépesített banánt is használhatsz, de ez a csere nem minden receptnél működik. 

Azonban az ízük túl markáns lehet bizonyos desszertekhez. Ráadásul sok nedvességet is hozzáadnak, ami nem ideális, ha könnyedebb textúrára vágysz. A banánpüré azonban remekül működik palacsintákban, browniekban és természetesen banánkenyérben.

2. Aquafaba 

Lehet, hogy még nem ismered ezt az összetevőt, de valószínűleg már ott lapul a kamrádban. Az aquafaba a csicseriborsó konzerv levét jelenti. Három evőkanálnyit használhatsz egy tojás helyettesítésére, és sok receptben kötőanyagként szolgál, amely szerkezetet ad a desszertjeidnek. 

3. Lenmag

Imádni valóan len-tojásként is ismert, a lenmagkeverék remek tojáshelyettesítő. 

Bár ez kétségtelenül egy szuper tudományos kísérlet, a lenmag kicsit szeszélyes tud lenni a sütésnél. A magok kora, az őrlés finomsága és az áztatási idő mind befolyásolhatja a kötőerejét a desszertjeidben. Hogy elkerüld a konyhai kudarcot, a lenmagtojást olyan receptekhez használd, ahol amúgy is kevés tojás szükséges.

4. Szódabikarbóna és ecet

Az egyik legfontosabb szerepe a tojásnak a sütés során a könnyedség biztosítása. Ha külön felvered vajjal és cukorral, levegőt juttatsz a tésztába, ami puha és légies lesz. Amikor bizonyos tojáshelyettesítők nem tudják ezt a hatást elérni, ideje egy régi, tudományos trükkhöz folyamodni. Keverj össze egy teáskanál szódabikarbónát és egy evőkanál fehér ecetet, majd add a palacsintákhoz, sütikhez vagy gyors kenyerekhez, hogy sok levegőbuborékot hozz létre. Viszont nem javasolt olyan receptekhez, amelyek több mint 2 tojást igényelnek, mert az ecet íze elnyomhatja a többi hozzávalót.

5. Joghurt és tejföl

A savanykás tejtermékek, mint a joghurt és a tejföl, nagyszerű alternatívák tojásmentes desszertek készítésekor. Ha gondoskodsz arról, hogy magas zsírtartalmú változatokat használj, ezek az összetevők rengeteg nedvességet adhatnak a receptjeidhez. 

Mindössze egy negyed csésze natúr joghurtra, vagy tejfölre van szükséged egy tojás helyettesítéséhez.

Ezek a cikkek is érdekelhetnek: