Ha ennyi ideje van a fagyasztóban a hús, azonnal dobd ki!

A fagyasztott ételek rendkívül kényelmes megoldást jelentenek a rohanó mindennapokban. A fagyasztó ehetővé teszi, hogy hosszabb ideig tároljunk alapanyagokat és ételeket anélkül, hogy azok veszítenének minőségükből. Ugyanakkor érdemes rendszeresen, például év elején szelektálni, hogy ne táruljunk romlott ételeket és jusson hely az újabb fagyasztani való kincseknek.  

Fagyasztó: szelektálj és mentsd meg!

A fagyasztásnak van néhány alapszabálya, amit ha betartasz, remek éléskamrád és vésztartalékod lesz a jégen. 

1. Csak friss alapanyagokat fagyassz le!

A fagyasztás nem javítja az ételek minőségét, csupán megőrzi azt a szinten, amelyen a folyamat megkezdésekor vannak. Ezért mindig ügyelj arra, hogy friss és jó állapotú alapanyagokat fagyassz le. Például, ha egy zöldség vagy hús már kezd romlani, a fagyasztás után sem lesz jobb állapotban.

2. Csomagold megfelelően!

Az ételek fagyasztásakor nagyon fontos, hogy megfelelő csomagolást használj. A levegő oxidálja az ételt, ami fagyási sérüléseket és ízromlást okozhat. Használj légmentesen zárható zacskókat vagy dobozokat, és ha lehetséges, távolítsd el belőlük a levegőt, mielőtt a fagyasztóba helyezed.

3. Jelöld meg a csomagolást!

Mindig írd rá a fagyasztott élelmiszer csomagolására a fagyasztás dátumát és az élelmiszer típusát. Ez segít abban, hogy könnyen átlásd a készletedet, és biztosan felhasználd az ételeket a szavatossági idejükön belül.

4. A fagyasztóban is lejárhatnak az élelmiszerek!

Bár a fagyasztás lelassítja az ételek romlását, nem állítja meg teljesen. Az alábbiakban néhány iránymutatás a különböző élelmiszerek fagyasztási idejéről.

• Húsok és baromfi: 6-12 hónap.
• Halak: 3-6 hónap.
•  Zöldségek: 8-12 hónap.
• Kenyér és péksütemények: 3-6 hónap.

Ha az ételeket túl sokáig tárolod a fagyasztóban, azok veszíthetnek ízükből és tápanyagtartalmukból.

5. Gyors fagyasztás, lassú felengedés

Az ételeket mindig a lehető leggyorsabban kell lefagyasztani, hogy megőrizzék az állagukat és tápértéküket. Ha a fagyasztó rendelkezik gyorsfagyasztó funkcióval, használd azt. Felengedésnél viszont az ételeket lassan, hűtőszekrényben hagyd felolvadni, hogy minimalizáld a baktériumok szaporodásának kockázatát.

6. Soha ne fagyaszd újra az egyszer már felolvasztott ételt!

Ha egy ételt egyszer már felolvasztottál, ne tedd vissza a fagyasztóba, mert ezzel növeled az ételmérgezés kockázatát. Ha mégsem tudod az egész adag ételt felhasználni, osszd kisebb részekre a fagyasztás előtt.

7. Tartsd tisztán a fagyasztót!

A fagyasztóban könnyen felhalmozódhatnak szennyeződések és a jég, amelyek csökkenthetik a fagyasztó hatékonyságát és az élelmiszerek minőségét. Rendszeresen olvaszd le és tisztítsd meg a készüléket.

8. Ügyelj a fagyasztó hőmérsékletére!

A fagyasztó optimális hőmérséklete -18°C, mivel ezen a szinten a baktériumok szaporodása gyakorlatilag leáll. Ha a fagyasztó hőmérséklete ennél melegebb, az ételek tárolási ideje csökkenhet.

9. Tudd, mit fagyaszthatsz!

Nem minden élelmiszer alkalmas fagyasztásra. 

• A magas víztartalmú ételek, mint a saláta vagy a friss paradicsom, elveszítik állagukat a fagyasztás során.
• A tejtermékek, például a tej vagy a tejszín, szétválhatnak a fagyasztás után.
• A tojást egészben nem szabad fagyasztani, mert a héja szétrepedhet.

Használj ki minden helyet okosan!

A fagyasztó helytakarékos használata érdekében laposra préselt zacskókba tedd az ételeket, és rendezd őket csoportok szerint, például húsok, zöldségek, készételek. Ez nemcsak praktikus, de energiát is spórolsz vele, mert kevesebb időt töltesz a fagyasztó ajtajának nyitogatásával.