Hogyan melegítsük fel a sült krumplit, hogy az újra ropogós legyen?

A sült krumpli mindenki kedvence. Forrón, ropogósan egyszerűen ellenállhatatlan. De mi történik, ha már egy éjszakát a hűtőben töltött? Az aranybarna hasábok helyett löttyedt, szomorú krumplit találsz a dobozban. Szerencsére nem kell lemondanod róla! Mutatjuk a legjobb módszereket, amelyekkel a maradék sült krumpli újra ropogóssá varázsolható!

Tilos a sült krumpli mikrózása

Soha ne melegítsd újra a sült krumplit mikrohullámú sütőben! Sőt, általános szabályként jegyezd meg: soha ne tedd mikróba azt, amit ropogósan szeretnél enni.

Ez kiválóan működik levesek vagy akár egy szelet csirke esetében, de minden, ami ropogós kellene, hogy legyen, katasztrofális végeredményt kap. A sült krumpli így még puhábban végzi a mikróban való felmelegítés után, mint előtte.

A klasszikus módszer: Forró sütő

Ahogyan a sütő csodát tesz a fagyasztott krumplival, és ropogós, aranybarna finomságot varázsol belőle, ugyanígy új életet adhat a maradék sült krumplinak is. Két fontos szabály van, hogy a sütőben melegített krumpli tökéletes legyen:

1. Valóban forró sütőre van szükség. Egy hagyományos sütő esetében 220°C, légkeveréses sütőnél pedig 200°C az ideális hőmérséklet.
2. A krumplit egy rétegben kell eloszlatni egy nagy sütőlemezen, hogy minden darab egyenletesen átsüljön, és ne maradjanak puha, nyers hatású részek.

Ha  sütő elérte a kívánt hőfokot, tedd a sütőbe a krumplit, és süsd 5-10 percig, amíg el nem éri a kívánt ropogósságot. Félidőben érdemes jól átmozgatni, hogy minden oldala egyformán átsüljön. 

Újrasütés olajban

Bármilyen trükköt is próbálsz, semmi sem ér fel azzal, ha egyszerűen olajban újrasütöd a sült krumplit. Ez nem feltétlenül a legpraktikusabb megoldás mindenki számára, de ha egy nagy adag maradék sült krumplit szeretnél visszavarázsolni frissen sült állapotába, akkor az újrasütés garantálja a csillagos ötös eredményt. Használhatsz asztali olajsütőt vagy egy vastag falú edényt, például egy öntöttvas lábast. Melegítsd fel a választott sütőolajat 175°C-ra, majd kis adagokban süsd újra a krumplit 2-3 percig, amíg kívül ropogós, belül forró nem lesz. Ezután helyezd a krumplit egy papírtörlővel bélelt tányérra vagy tálba, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön, majd tálalhatod is. Bár ez a módszer kicsit macerás, ennél tökéletesebb módja nincs annak, hogy az előző napi sült krumpli újra olyan legyen, mintha most sütötték volna.

A modern megoldás: Forrólevegős sütő (air fryer)

A forrólevegős sütő az egyik legjobb módja annak, hogy a sült krumpli újra ropogós és ízletes legyen. Ez a módszer majdnem olyan hatékony, mint az olajban való újrasütés. 

Fogd a maradék krumplit, és keverd össze egy evőkanál olajjal (a növényi vagy mogyoróolaj különösen jó választás). Ezután, akárcsak a hagyományos sütőnél, egy rétegben helyezd el a krumplit a forrólevegős sütő kosarában. Állítsd be a hőmérsékletet 190°C-ra, és süsd 3-6 percig, amíg el nem éri a kívánt ropogósságot. Ha még nincs forrólevegős sütőd, lehet, hogy itt az ideje beszerezni egyet, hiszen nemcsak a sült krumplit, hanem szinte bármilyen ételt tökéletesen újramelegít!

Serpenyős újrasütés

Fogj egy nagy, vastag aljú serpenyőt, és közepesen magas lángon melegíts fel néhány evőkanál növényi vagy mogyoróolajat. Amikor az olaj elkezd csillogni, egyenletes rétegben helyezd bele a krumplit, majd 4-6 percig süsd, félidőben egyszer megforgatva. Amint eléri a kívánt ropogósságot, tedd egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.  Egyszerű és hatékony módja annak, hogy a maradék sült krumpli újra élvezhető legyen.