Csak egyetlen dolog kell a tökéletes főtt tojáshoz - És az nem egy nagymama

A reggeli egyik örök klasszikusa, és a húsvét 2025-ös sztárja a főtt tojás,  ami egyszerre lehet tökéletes, de borzalmas is. Egy kicsivel több vagy kevesebb idő a forró vízben, és máris túlfő, vagy éppen kifolyik a hélyából. De végre megérkezett a tudományos válasz a kérdésre: hogyan készül a tökéletes főtt tojás?  

Húsvét 2025: így készítheted el a tökéletes főtt tojást otthon

 A CNN nemrégiben arról számolt be, hogy egy csapat kutató és séf összeállt, hogy egyszer és mindenkorra pontot tegyen a tojásügy végére. Éppen jókor, hiszen a húsvét 2025-ben is a főtt tojásról szól, legalábbis az ünnepi asztal és a tojásfestés mindenképpen. A kísérletek során a tojásokat különböző hőfokon, különböző időtartamokig főzték, majd laboratóriumi precizitással elemezték az állagukat. A cél az volt, hogy megtalálják az arany középutat a túl lágy és a túl kemény között. 

 A tudomány és a nagymama harca

A főtt tojás elkészítése nemcsak a modern konyhaművészetet, hanem a nagymamák bölcsességét is próbára tette. Sokan úgy gondolják, a vízbe tett só vagy ecet segít elkerülni a repedéseket és megkönnyíti a pucolást. De vajon tényleg így van?  

De mégis mennyi az annyi? 

A CNN által idézett szakértők szerint az ideális főzési idő attól függ, milyen állagot szeretnénk elérni:  

• 6 perc: lágy tojás, ahol a sárgája még folyós. 
• 8 perc: krémes, de már nem folyékony belső.
• 10 perc: klasszikus főtt tojás állag, nem túl száraz.
• 12 perc: kemény tojás, aminek a sárgája teljesen megszilárdult.

Egy konyhai titok, amit mindenki másképp csinál

A főtt tojás körüli vita valószínűleg sosem ér véget teljesen, mert mindenki más módszerre esküszik. Van, aki forrásban lévő vízbe dobja a tojást, mások hideg vízben kezdik el főzni, hogy fokozatosan melegedjenek. Egyesek a légmentesen zárható edényben történő rázást tartják a leghatékonyabb pucolási trükknek, míg mások a kanalazós módszerre esküsznek. Egy biztos, a főtt tojás ügye hasonló a tyúk vagy a tojás dilemmához.