Villámgyors muffin: ha már nincs mivel várni a locsolókat

Kókuszos-ananászos muffin megmentheti a napodat és az ünnepi asztal éke lehet. A húsvét 2025-ös sztárja lehet ez az egyszerű kis desszert. 

Húsvét 2025: a kókuszos-ananászos muffinnak senki nem fog ellenállni

Hozzávalók: 

• 200 g natúr joghurt
• 2 db tojás
• 100 g kristálycukor
• 150 g liszt
• 50 g kókuszreszelék
• + a díszítéshez : 1 tk sütőpor, 150 g felkockázott ananász (konzerv), 100 g étcsokoládé, 1 kk olaj

Elkészítés:

A joghurtot öntsük keverőtálba, és habosítsuk fel a tojással, valamint a cukorral. A lisztet vegyítsük el a kókuszreszelékkel és a sütőporral, majd apránként adjuk a joghurtos masszához. Ke­verjük csomómentesre a tésztát, végül forgassuk bele a lecsepegtetett ananászt is.

Osszuk el a masszát a muf­fin­­tepsi papírkapszlival kibélelt mélyedéseiben. Süssük a sütiket a 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig, majd hagyjuk teljesen kihűlni őket. Az étcsokoládét tördeljük darabokra, és az olajjal együtt olvasszuk meg forró vízgőz felett. Öntsük át egy kisebb méretű, mélyebb tálkába. Márt­suk bele fejjel lefelé a kihűlt muffinokat, csepegtessük le őket, és szórjuk meg ízlés szerinti mennyiségű kókuszreszelékkel.

Elkészítési idő: 45 perc