Egyetlen titkos hozzávalótól lesz tökéletes a fasírt

A szerecsendió nemcsak a karácsonyi sütemények és forró italok elengedhetetlen hozzávalója, hanem húsételekhez is tökéletesen passzol. Különleges, kissé édeskés ízvilága kiemeli a fasírt ízeit, és finom, fűszeres aromát ad az ételnek. Bár kis mennyiségben kell használni, mégis ez a titkos összetevő, amitől a fasírt igazán különleges lesz.

Egyetlen titkos hozzávalótól lesz tökéletes a fasírt

A szerecsendió intenzív íze miatt mindig reszelve, kis mennyiségben érdemes hozzáadni a fasírtmasszához. Egy csipetnyi bőven elég ahhoz, hogy fokozza a többi fűszer és a hús ízét anélkül, hogy túlságosan dominálna.

A tökéletes fasírt szerecsendióval

Hozzávalók:

• 500 g darált hús (sertés, marha, vagy vegyes)
• 1 tojás
• 1 fej vöröshagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• Só, bors ízlés szerint
• 1 csipet szerecsendió (frissen reszelve a legjobb)
• 1 teáskanál pirospaprika (elhagyható)
• 1 evőkanál friss petrezselyem, aprítva
• 2 szelet szikkadt kenyér, tejbe áztatva (vagy zsemlemorzsa, ha szükséges)

Elkészítés:

1. A szikkadt kenyeret áztassuk tejbe, majd nyomkodjuk ki a felesleges folyadékot.
2. Egy nagy tálban keverjük össze a darált húst, a kinyomkodott kenyeret, a tojást, a vöröshagymát, a fokhagymát, és fűszerezzük sóval, borssal, paprikával, frissen reszelt szerecsendióval és petrezselyemmel.
3. Alaposan dolgozzuk össze a masszát, és ha túl lágy lenne, adjunk hozzá zsemlemorzsát.
4. Formázzunk golyókat vagy lapos korongokat a keverékből, és forró olajban süssük őket aranybarnára.

Miért különleges a szerecsendió?

A szerecsendió azért működik olyan jól a fasírtban, mert egyedi fűszeressége komplexebbé teszi az étel ízét. Nem uralja el a fasírtot, de finoman kiemeli a többi hozzávaló ízeit. Ez a fűszer nemcsak ízében, hanem illatában is különleges, így már az étel elkészítésekor is csábító aromákat áraszt.