Most kiderül, valóban működik-e a három másodperces szabály

Kivédhetetlen, hogy a konyhai sürgés-forgás közepette időnként ne hulljon étel a földre. Ilyenkor lép életbe a három másodperces szabály, azaz, ha három másodpercen belül felvesszük az ételt, biztonsággal elfogyaszthatjuk, mert a baktériumoknak ennyi idő kell, hogy felületére kerüljenek. Valóban így működik? Most kiderül az igazság!

Hogyan működik a három másodperces szabály?

Biológiai ismereteinket segítségül hívva vizsgáljuk meg a közmegegyezésen alapuló hiedelmet. Habár gyorsan mozognak, még sebesebben szaporodnak, a baktériumoknak is szükséges némi idő ahhoz, hogy egyik felületről a másikra terjedjenek. A 3 másodperces szabálynak is ez adja az alapját.

A három másodperces szabály tudományos szemmel

Több kutatás is foglalkozott már a három másodperces szabállyal, Gyuris Rita magyar növényorvos Instagram csatornáján például lebilincselő videót tett közzé kísérletéről. Lelőjük a poént: a földre ejtett táptalajdarabok beszennyeződtek. Az amerikai Rutgers egyetemen is végeztek ezzel kapcsolatban kutatást: a kísérletben 4 különböző felületen – rozsdamentes acélon, csempén, fapadlón és szőnyegen – teszteltek 4 különböző élelmiszert. A vizsgált ételek görögdinnye, vajas kenyér, kenyér és gumicukor voltak. Tesztek során 1, 5, 30 másodperc és 5 perc után vették fel a földre ejtett ételt.

A három, más források szerint öt másodperces szabály igazságtartalmából egyedül annyi lett bizonyítva, hogy minél tovább van az étel a földön, annál több kórokozó tapad meg rajta.

Érdekes eredménye volt viszont a kísérletek, az a felfedezés, hogy a nagy nedvességtartalmú ennivalók nagyobb mennyiségű baktériumot vonzanak, hisz a mikroorganizmusok vizes környezetben gyorsabban terjednek. Ételek közül a gumicukor, felületekből pedig a szőnyeg bizonyult a legbiztonságosabbnak.

Azt már csak mi tesszük hozzá, hogy a földre hullott ételen por és morzsák ugyanúgy megtapadhatnak, arról nem is beszélve, hogyha rendszeresen utcai cipővel trappolunk végig a konyha kövén, veszélyes kemikáliákat hordunk be a lakásba. Azoktól pedig a 3 másodperces szabály sem védhet meg minket.