Sokan kidobják, pedig értékes alapanyag: a csodálatos hagymahéj

Onion,Peeled,And,Skin,Isolated,On,White,Background,,Clipping — Shutterstock - andria01

2024.12.22.

Főzés során általában rutinszerűen dobjuk ki a hagymáról lehántott héjat. Ez azonban nagy hiba, mivel a hagymahéj egy igazi csodaszer.

Vöröshagyma pucoláskor alig várjuk, hogy a terrakotta színű külső héjától megszabaduljunk, gondolván, fölösleges. Pedig ez a része is számos hasznos tápanyagot tartalmaz, de még finom is. Összeszedtük, miként hasznosíthatod a hagymahéjat.

hagyma, vöröshagyma, hagymahéj — A hagymahéj sok mindenre felhasználható
Forrás: Shutterstock

Miért jó a hagymahéj?

Gyerekkorunk óta mantrázzák hogy együk meg az alma héját, mert abban van a legtöbb vitamin és ásványi anyag – ugyanez a vöröshagyma esetében is helytálló. Telis-tele van C-, illetve B6-vitaminnal, folsavval, káliummal, mangánnal, illetve gyulladáscsökkentő vegyületekkel, amik a hagyma külső rétegében koncentrálódnak nagyobb mennyiségben.

A hagymahéj íze is sokkal intenzívebb, egyetlen probléma vele az, hogy nehéz megrágni, így nyersen fogyasztva valóban nem nagy élmény. Még szerencse, hogy szuper módszerek léteznek a hagyma héjának felhasználására.

Így hasznosítsd a vöröshagyma héját!

Nagymamáink csodaszere, a hagymatea

Onion,Peel,Tea,onion,Tea,Health,medical,quercetin — Nagymamáink csodaszere, a hagymatea
Forrás: Shutterstock

Ehhez a csodálatos hagymateához nem kell mást tenned, mint megmosni egy megtermett vöröshagymát, lehántani a héját, majd forrásban lévő vízzel nyakon önteni. 2-3 percig hagyjuk lefedve ázni, utána halásszuk ki belőle hagymahéjat. Ízesíthetjük mézzel vagy cukorral és kiváló köhögéscsillapító, nyákoldó készítményt kapunk.

Készíts belőle alaplét!

Rengeteg recept előírja az alaplét, amihez a hagymahéj páratlanul felhasználható. Ehhez meg kell pucolni 2-3 nagyobb fej hagymát, belerakni egy teafilterbe, majd kb. 1,5 l vizet felforralni és abban legalább 30 perci áztatni. Készülő alaplevünket ízesítsük sóval, borssal, babérlevéllel, kakukkfűvel és petrezselyemmel, ha pedig még gazdagabb ízekre vágyunk, további leveszöldségek héját is belefőzhetjük.

Tipp:

A víz, amiben megmosod a hagymahéjakat, ne a lefolyóba, hanem szobanövényeidre öntsd, mert kiváló növényi tápoldat, de a kártevők elűzésében is hasznos lehet.

Vöröshagymapor, a fűszerek esszenciája

Mosd meg alaposan a lehántott hagymahéjat, utána itasd fel a vizet egy konyharuhával. Terítsd szét egy sütőpapírral kibélelt tepsiben a héjakat és alacsony hőfokon szárítsd ki őket addig, míg teljesen törékenyek nem lesznek. A kiszárított vöröshagyma héjakat tedd darálóba, és daráld finom porrá. Ezzel egy gazdag ízű, kreatívan felhasználható hagymás fűszert kaphatsz.

Sokan kidobják, pedig szuper alapanyag – Reteklevél, a konyha rejtett kincse

A retek levele általában a kukában landol, ha már a boltban nem törtük le eleve. Ez nagy kár, ugyanis a retek levél értékes tápanyagokat tartalmaz, és pompás ételek készíthetők belőle.