Eddig valószínűleg rosszul mostad a brokkolit – Így kell csinálni

A brokkoli mindig a megosztó zöldségek közé tartozott, hiszen sokan nem szeretik, pedig egy igazán sokoldalú növény, amely számtalan ízletes módon elkészíthető. Párolva, köretként is finom, de készülhet belőle krémleves, zöldséges fasírt, vagy rakott brokkoli, hogy csak néhány ételt említsünk. A brokkolit általában csak leöblítjük víz alatt, mielőtt feldolgoznánk, de vajon ez elég-e ahhoz, hogy megfelelően megtisztítsuk? Hiszen a brokkoli szoros rózsái mindenféle dolgot elrejthetnek. Ismerd meg a brokkoli tisztításának leghatékonyabb módját!

A brokkoli legjobb mosási módja a szakértő szerint

A brokkoli mosása nem kell, hogy bonyolult legyen. A szakértő azt tanácsolja, hogy a brokkolit folyó víz alatt öblítsük le körülbelül egy percig, miközben alaposan dörzsöljük át a kezünkkel, hogy a rózsák között is kitakarítsuk. „A brokkoli folyó víz alatt való öblítése hatékonyan csökkenti a szennyeződéseket, baktériumokat és egyes peszticid maradványokat” – monda Jennifer Palliant, dietetikust, élelmiszertudományi szakértő. „A legjobb egy percig öblíteni… és ha meleg vízben áztatod, az még hatékonyabb” – teszi hozzá.

Bár a sima víz jól működik, egyesek szigorúbb tisztítási módszereket preferálnak a brokkoli alapos tisztításához. A szódabikarbóna és ecet oldatok a legnépszerűbbek a közösségi média oldalakon. De vajon valóban hatékonyabb ez a módszer? Pallian szerint a szódabikarbóna hatékony, de extra erőfeszítést igényel. 

A peszticid egy olyan vegyi anyag, amelyet a mezőgazdaságban használnak a növények védelmére. A peszticid maradványai a zöldségeken, gyümölcsökön maradhatnak, ami fogyasztás során bekerülhet a szervezetünkbe. Bár általában biztonságosnak tekintik őket, a túlzott mennyiség vagy a nem megfelelő használat egészségügyi kockázatot jelenthet. A szakértő szerint azonban a peszticid maradványokat szoros ellenőrzés alatt tartják, és már a tisztítási intézkedések előtt is biztonságos határokon belül vannak. 

Hogyan ne mosd meg a brokkolit?

A szakértő azonban figyelmeztetett arra, hogy van egy dolog, amit semmiképp sem szabad csinálni a brokkoli tisztításakor: kerüld el, hogy a brokkolit, agy bármilyen más zöldséget szappannal, mosószerrel moss meg. A szappan ugyanis beszivároghat a zöldségbe, így bekerülhet a szervezetünkbe és akár egészségügyi problémákat is okozhat.

Ezek a cikkek is érdekelhetnek: