Maradékmentés: ezt tedd a felesleges zsemlemorzsával és tojással, miután befejezted a panírozást

Ha mindig is szerettél kreatívan bánni a maradékokkal, most itt a lehetőség, hogy egy kis fűszerrel és egy-egy plusz hozzávalóval igazán ínycsiklandó falatokat varázsolj a panírozás maradékából. A tojásos panírmasszából és maradék zsemlemorzsából készült sült falatkák nemcsak finomak, hanem gyorsan elkészíthetők, így ideálisak egy laza étkezéshez vagy akár snackként is.

Hogyan hasznosíthatjuk újra a panírozás maradékát

Akár húst, például csirkemellet vagy zöldségeket, esetleg sajtot készítesz, valószínű, hogy a panírozás során maradnak felesleges hozzávalók, zsemlemorzsa és a felvert tojásos massza. Azonban ahelyett, hogy ezeket a maradékokat a kukába dobnád, a panírozás és a sütés közben megmaradt hozzávalók újrahasznosíthatók. Valójában a panírozás során használt nedves és száraz hozzávalók mindent tartalmaznak, amire szükség van a finom falatok elkészítéséhez, és még laktatóak is. Az élelmiszerpazarlás csökkentésének okos módja ez, ráadásul még tovább is használhatod az alapanyagokat, így több pénz marad a zsebedben. Arról nem is beszélve, hogy ezek a házi kis pogácsa lepények rendkívül könnyen elkészíthetők.

Ha a massza túl folyós, adj hozzá további zsemlemorzsát. Miután formáztad, már csak annyi dolgod van, hogy olajban megsütöd. Amint illatosak és aranybarnák lesznek, kész is van, és már élvezheted is a finom falatokat.

Ízesítsd saját ízlésed szerint!

Nem számít, milyen maradékot használsz, szinte bármilyen kombináció, amit panírozásra vagy panírozott étel készítésére használsz alakítható. Bár a tojásos massza elengedhetetlen ahhoz, hogy a kis falatok megőrizzék pogácsára hasonlító kerekded formájukat. 

Valójában a gluténmentes alternatívák, mint a törött kukoricapehely, burgonyaszirom vagy kókuszreszelék is kiváló alapot adnak ehhez a harapnivalóhoz. Ha valami különlegesebb ízre vágysz, játssz a fűszerekkel: jól passzol hozzá például a cayenne bors vagy add hozzá a kedvenc fűszerkeverékedet. De belecsempészhetsz valami csípőset, például egy kevés őrölt chilit. Adhatsz hozzá reszelt sajtot vagy zúzott fokhagymát, hogy fokozd az umamit, de aprított petrezselyem vagy snidling is tehető a tésztába. 

Bár önállóan is ellenállhatatlanok, ezek a kis pogácsák akkor igazán finomak, ha szószokkal tálalod őket. Bármi, a mézes mustártól a fokhagymás majonéztől a sajtmártásig, még magasabb szintre emelheti ezeket az egyszerű finomságokat. Fogyaszd akár előételként, akár főétel mellé.