Szakember figyelmeztet: ezek a szupermarketekben kapható élelmiszerek megölhetnek

Gyanútlanul nézelődsz a boltban, és megakad a szemed a gyümölcsös pulton, ahol roskadoznak az előre felvágott zöldségek és gyümölcsök. Nehéz nekik ellenállni, de jobb, ha mégsem teszed őket a kosaradba. Az élelmiszerbiztonság miatt érdemes elkerülni őket! Hiszen a felvágott gyümölcsök és zöldségek akár komoly egészségügyi kockázatot is jelenthetnek! 

Élelmiszerbiztonság: ezért érdemes elkerülni az előre felvágott gyümölcsöket

Bryan Quoc, amerikai élelmiszer-kémikus szerint az apróra vágott mangó-, dinnye- és ananászcsomagok sokkal nagyobb eséllyel tartalmaznak káros baktériumokat, mint a teljes gyümölcsök. Ennek oka, hogy a védő héj eltávolításával a gyümölcs húsa, amely a nedves, puha állaga miatt ideális közeg a kórokozók számára, ki van téve a fertőzés veszélyének. Kali Kniel professzor, a Delaware-i Egyetem mikrobiológusa pedig a nyers csírák veszélyeire is figyelmeztetett. A felvágott friss gyümölcsökhöz hasonlóan ezekben a csírákban is veszélyes kórokozók, például E.coli, listeria és szalmonella is rejtőzhet.

Ha nem blansírozzuk őket, vagy nem főzzük meg rendesen, akkor ételmérgezés kockázata állhat fenn. Egy amerikai tanulmány szerint a csírázó magokon lévő mikroorganizmusok száma három napon belül akár 1 milliárd is lehet! 

Az E.coli tünetei általában láz, hányinger és hasmenés. A legtöbb esetben a tünetek néhány napon belül maguktól elmúlnak. Azonban a veszélyeztetett csoportok számára a fertőzés a véráramba kerülhet, és eljuthat a szervekhez, súlyos károkat okozva. Így az E.coli fertőzés szövődményei akár halálosak is lehetnek. 

A liszteriózis szintén egy súlyos fertőzés, amelyet általában a Listeria monocytogenes baktériummal szennyezett étel fogyasztása okoz és különösen veszélyes az idősekre, terhes nőkre és csecsemőkre. Dr. Quoc a felvágott gyümölcsök és csírák mellett a nyers tej fogyasztásának kockázataira is figyelmeztetett: „Sokan hirdetik a nyers tej egészségügyi előnyeit, de nem éri meg a kockázatot, mert sok patogén organizmus maradhat benne, különösen ha közvetlenül egy feldolgozóüzemből származik.” A Food Standards Agency is figyelmeztet, hogy a hőkezelés eltávolítása, amely a veszélyes baktériumok, mint az E.coli, Campylobacter és Listeria elpusztítását szolgálja, növeli a tejben rejlő kockázatot.