A 7 legnagyobb hiba a krumplipüré készítése során

A krumplipüré készítése egyszerűnek tűnik, de a tökéletes állag és íz eléréséhez fontos néhány alapvető szabály betartása. A megfelelő főzési és ízesítési technikák hiányában könnyen előfordulhat, hogy a végeredmény túl száraz, ragacsos vagy íztelen lesz. A legtöbb hiba apróságnak tűnik, mégis jelentős hatással van a püré állagára és ízére. Ha szeretnéd elkerülni ezeket a gyakori bakikat, érdemes tudatosan odafigyelni a részletekre.

Leggyakoribb hibák a krumplipüré készítése során

1. Egyenetlenül vágod fel a krumplit

Nem számít, hogy apró kockákra vagy nagyobb darabokra vágod a burgonyát, a lényeg, hogy a méretük egységes legyen. Ha különböző méretű darabokat főzöl együtt, egyesek túlfőnek és pépessé válnak, míg mások kemények maradhatnak. Az egyenletes darabolás biztosítja, hogy minden krumpli egyszerre főjön meg.

2. Nem sózod meg a főzővizet

3. Hideg krumplit törsz össze

Ha előre megfőzöd a krumplit, de csak később állsz neki a pürésítésnek, azzal sokkal nehezebb dolgod lesz. A forró burgonya könnyebben törhető és keverhető, míg a kihűlt darabokat jóval több erőfeszítésbe telik krémesre dolgozni – és az eredmény sem lesz olyan egyenletes.

4. Turmixgépet vagy mixert használsz

A sima, selymes krumplipüré csábító cél, de ha botmixert vagy turmixgépet használsz, azzal éppen az ellenkező hatást éred el. A burgonya sok keményítőt tartalmaz, és minél többet dolgozod géppel, annál több keményítő szabadul fel belőle, amitől a püré ragacsos és gumiszerű lesz. Helyette használj krumplinyomót, burgonyaprést vagy villát a tökéletes állag eléréséhez.

5. Nem használsz elég folyadékot

6. Kevés sót használsz

Anthony Bourdain – híres amerikai séf, író és televíziós személyiség – híres gondolata, hogy a házi és az éttermi ételek közötti különbség az, hogy az utóbbiak sokkal bátrabban használják a sót és a vajat. Ez különösen igaz a krumplipürére. Ha spórolsz a sóval, az egész fogás íztelen lehet. Ne félj bőségesen ízesíteni!

7. Nem készítesz elég krumplipürét

Akár a családnak főzöl, akár egy nagyobb társaságnak, mindig érdemes több krumplipürét készíteni. Ez az egyik legnépszerűbb köret, és mindig elfogy. Ráadásul a maradékot könnyen újrahasznosíthatod – készíthetsz belőle gnocchit, pásztorpite tetejére teheted, vagy akár ropogós kroketteket is süthetsz belőle.