Meglepő éttermi trükk, amellyel tökéletes omlett készíthető

A könnyen követhető technika lényege egy meglepő eszköz használata: a szita. Bár a tojásfehérje és a tojássárgája különválasztása nem újdonság, a szita trükk egy szakács titka, amellyel simább textúrájú tojásétel érhető el, elkerülve a tojáshéjdarabok vagy nem kívánt légbuborékok megjelenését.

Így készíts tökéletes omlettet

A főzés kezdetén Jess egy darab vajat olvaszt meg egy forró serpenyőben. Ezután egy tojást tör a szitába, és finom, körkörös mozdulatokkal átszűri a fehérjét a serpenyőbe. A maradék tojásfehérjét először az ujjával, majd egy villával dörzsöli át a szita hálóján. A második tojás fehérjéjét is átszűri és hozzáadja, majd a tojássárgáját enyhén felverve önti a serpenyőbe, ahol összekeveri a fehérjékkel. A serpenyőt megdönti, hogy az omlett egyenletesen szétterüljön. Az étel ízesítéséhez félbevágott koktélparadicsomot és bőséges mennyiségű sót és borsot ad hozzá, majd megfordítja az omlettet. Pár másodperc hőkezelés után a tányérra teszi,  majd felszeleteli, hogy megmutassa követőinek a végső eredményt.

A hibátlan technikát már több mint 114 600 alkalommal lájkolták. Egy kommentelő kipróbálta és nem csalódott: „Három Michelin-csillagos étteremben dolgozom, és megerősíthetem, hogy ez egy tökéletesen elkészített omlett, nem túlsütött és csak paradicsommal fűszerezve tökéletes.”

Bár sokan dicsérték a receptet, néhányan megkérdőjelezték, hogy szükséges-e a tojások ilyen bonyolult elkülönítése. „Nem kell ekkora procedúra, csak válaszd külön a fehérjét a sárgájától” – írta valaki, míg más azt mondta: „Szuper, most még egy dolgot kell kitisztítanom”  - utalva a szita és serpenyő használatára.