Ilyen ételekhez ilyen sörök illenek

A rendezvény aperitiff-fel kezdődött, így már az első fél órában volt alkalmam megkóstolni kétféle különlegességet olyan nem mindennapi sörkorcsolyákkal, mint a fehér bundás jalapeno vagy a savanyú káposztás burgonyás pirog. A köszöntő italok egyike egy ízig-vérig bajor sör volt, ami a Shatzi nevet kapta, a másik pedig az illatában és ízében is trópusi gyümölcsökre emlékeztető Flying Rabbit, ami a sörök teljesen új arcát mutatta meg nekem. A kesernyés, gyümölcsös ízek hatására egyre inkább kíváncsi lettem, hogy a fogásokhoz milyen további ,,sörremekeket" szolgálnak majd fel nekünk.

Első fogásként pácolt pisztrángot ettem narancshomokkal, búzasörhabbal, amihez a White Ipa elnevezésű sört kóstoltuk. Nagyon érdekes, hiszen az Ipa sörökre jellemző keserű íz mellett egy

Nem meglepő a választás, hiszen a citrusos jegyek mindig jól működnek a különféle halakkal. Imádom a tésztaételeket, így a következő fogásra nagyon kíváncsi voltam. A cheddar sajttal töltött tészta szezámolajos bazsalikompestóval és a hozzá illő, 100 százalék Pale Ale malátával készülő sör az ígérteknek megfelelően, illatával és könnyedségével az ujjai köré csavart.

De elérkezett a húsok ideje is! Az amerikai filmekben mindig sört isznak a steak mellé, amit bevallom még soha nem próbáltam ezelőtt. A következő fogás tehát egy sült borókás marhabélszín volt borsmártással és a kedvenc zöldségemmel, az édesburgonyával. Ehhez a fogáshoz, egy „Black Alligator" névre hallgató sört szolgáltak fel. A neve hallatán, az ugrott be elsőre, hogy ez biztosan valami nagyon férfias sörfajta. Nem tévedtem, ez a fajta nekem már túl erős aromájú volt. A sör fűszeres karakterét a háromfajta élesztő mellett a boróka és az Alligator Pepper teszi egyedivé. Utóbbi egy különleges nyugat-afrikai borsfajta, amely egyszerre ad enyhén csípős és citrusos ízeket.

A vacsora végén elérkeztünk egy nőiesebb vonalhoz, a desszerthez, ami egy karamellizált csokoládé ganache volt kávékrémmel, amihez egy kellemes barnasört ittam, mely az „Invisible bikini" névre hallgatott. Különlegessége volt az enyhén érződő kávés aroma, mely kiválóan passzolt a kávékrémhez. Elmondták, hogy a sörrecept megalkotásakor a maláták királynőjére, a Maris Otterre támaszkodtak, amihez a stílus klasszikus összetevőit adagolták, úgymint a hántolt pörköltmaláta, a Brown Malt, a karamellmaláta és az angol Fuggle komló.

Összességében elmondhatom, hogy a söröknek legalább akkora kultusza van, mint a boroknak a gasztronómia terén, csupán még itthon gyerekcipőben jár. Aki kicsit is nyitott az újdonságokra, azok számára mindenképpen ajánlom!