Három órán át főzött konzerv – A legfinomabb karácsonyi édesség

Ha még emlékszel gyerekkorunkból a sűrített tejre, akkor itt az ideje, hogy felfrissítsd ezt a remek barátságot. A tejben felfőzött cukrot, mint egy szirupot árulják a boltokban, sok helyen fém tubusban, itt-ott pedig konzerves dobozban. Bármelyik verziót veszed, bátran vágj bele ebbe a különleges ízutazásba, nem fogsz csalódni!

Vegyél konzervtejet, nem fogsz csalódni!

Külföldön condensed milk, itthon pedig sűrített tej. A cukrozott változat egy krémes szirup, amit kávéba, krémekbe szoktak rakni a cukrászok. Nem romlik meg, nem csomósodik és isteni finom. Magyarországon a legtöbb helyen a sűrített tejet tubusokban árulják, mi leginkább ezt a verziót ismerjük. Azt persze kevesen tudják, hogy a tubus, vagy konzerves doboz rejtette krémes szirup  sok mindenre jó, még karácsonyi édesség is készíthető belőle. 

Szóval kell hozzá egy kis idő, de amíg díszíted a karácsonyfát, felakasztod a három kiló szaloncukrot az ágakra, addig pont elkészül:

• A világ legfinomabb karamellkréme

Jól hallottad, ha a konzervet bő három órára forrásban lévő vízbe teszed, a tejben feloldott cukor lassan karamellizálódik, és amikor kibontod a konzervet, akkor illatos, kanalazható karamellkrémet találsz a konzerves dobozban vagy tubusban. 

• Mire használhatod a karamellkrémet?

Süteményekhez: a karamellkrém remekül illik a csokoládés, vaníliás tortákhoz, kekszekhez, omlós pitékhez.  A sajttortát is feldobja, elég, ha vékonyan megkened a tetejét a krémmel

• Forró italokhoz: tegyél a kávédba egy kanálkával, hidd el, nem fogsz csalódni

A karamellkrém felhasználásának csak a képzeleted szabhat határt. A sima tejből ínycsiklandozó italt varázsol, míg az egyszerű reggeli kávé rögtön a boldogság forrásává válik, ha karamellkrémmel dobjuk fel. 

Ha nincs késznél se tubus, se konzerv

Mindenre van megoldás, hiszen a sűrített tej, az nem más, mint a cukor és tej azonos mennyiségben felfőzve. Tehát ha van egy liter tejed, egy kiló cukrod, főzd fel, amikor kicsit besűrűsödik, adagold két decis üvegekbe, alaposan zárd le azokat és kezdd főzni vízfürdőben. Az üvegekben szépen nyomon tudod követni, ahogy a szirup karamellizálódik, így amikor már szép színe van, elzárhatod a tűzhelyet. Amikor kihűlt, az üvegekre kis masnit köthetsz és máris kész az ajándék.