A paradicsom zöldség vagy gyümölcs? Egyszer és mindenkorra véget vetünk a vitának

Paradicsom gyümölcs — Shutterstock - p_ponomareva

2025.01.16.

Sok helyről hallani, hogy a paradicsom valójában nem zöldség. Furcsán hangozhat, de több érv felhozható amellett, hogy a paradicsom gyümölcs.

Hosszú ideje folyik a vita arról, hogy a paradicsom vajon a zöldségek vagy a gyümölcsök táborát erősíti. Többféle érv felhozható egyik vagy másik mellett, a válasz azonban ez esetben is az arany középút. Cikkünkben egyszer és mindenkorra utánajártunk, hogy a paradicsom gyümölcs-e!

Paradicsom, konyháink ízletes zöldsége – vagy mégsem?

Zöldségeket jellemzően sós, elsősorban főételekben fogyasztunk, míg gyümölcsök általában desszertekben, ivólevekben kerülnek felhasználásra és ritkán kerülnek főételbe. Mivel paradicsom is sós fogások hozzávalója, általánosan elfogadottá vált, hogy bizony zöldségről van szó.

Akkor vajon miért tartják zöldségnek az olyan édes terményeket, mint a sárgarépa, cékla, édesburgonya, borsó vagy kukorica?

Növénytan vs. konyhaművészet: a paradicsom gyümölcs

Ha szigorúan a konyhaművészetet vesszük mérvadónak, a paradicsom zöldség. Ha viszont ezt a meghatározást vesszük alapul, akkor a gomba is zöldség, pedig az egy gyökeresen más rendszertani kategória.

Itt jön képbe a botanika tudománya: növénytani szempontból gyümölcsnek, pontosabban terménynek tekinthető az, ami a növény megtermékenyített magházából fejlődik ki, magokat tartalmaz és húsos burokkal védi a magvakat. Ezt figyelembe véve a paradicsom gyümölcs, minden kétséget kizáróan.

A paradicsom gyümölcs mivoltát támasztja alá a „paradicsom almája” népi elnevezés.

A paradicsom gyümölcs vagy zöldség?

A gyümölcs, mint fogalom, növénytanilag nem létező kifejezés, helyette a termés a használandó. Ahogy gyümölcs, úgy a zöldség terminus sem létezik a botanikában, utóbbi kategóriába a növények ehető szárát, levelét, gumóját szokás sorolni a konyhaművészetben. Ez az alapja annak a vitának is, hogy a görögdinnye zöldség-e.

paradicsom, botanika — Ha a botanikai szempontokat vesszük figyelembe, a paradicsom minden kétséget kizáróan gyümölcs.
Forrás: Shutterstock

Egyik meghatározás sem zárja ki a másikat, így amellett, hogy a paradicsom növénytani szempontból egyértelműen gyümölcs, pontosabban fogalmazva termény, főzés közben nem sértődik meg, ha a zöldségek közé sorolják.

Zöldségek, amik valójában gyümölcsök

Ha a paradicsom gyümölcs növénytani szempontból, joggal merül fel a kérdés, hogy akkor melyik zöldségről fog még kiderülni, hogy valójában gyümölcs?

Virág magházából fejlődik ki még a tök, az uborka, az avokádó, az olívabogyó és a lista hosszan sorolható.

Ennek alapján már gyökeresen más szemmel nézünk a görög salátára, valamint a paradicsomos spagettire.

Nem tudod mit kezdj a zöldséghéjjal? Készüljön belőle leveskocka házilag!

Aki kidobja a zöldségek héját, értékes konyhai alapanyagokat hajít a szemetesbe. Leveskocka házilag készítve zöldséghéjból még ízletesebbé varázsolhatja levesedet.