Ettől a titkos hozzávalótól lesz isteni az angol pogácsa, a scone

Egy francia cukrászképzést végzett sütőmester, Danielle Ellis, azt állítja, hogy egyetlen apró hozzávalóval bárki elérheti, hogy az angol pogácsa tökéletes legyen. Ezzel az apró trükkel olyan finom scone-okat varázsolhatunk az asztalra, hogy mindenki megnyalja majd utána mind a tíz ujját. Ha nem hiszed el, próbáld ki: jöjjön az eredeti scone recept!

A titkos hozzávaló, amitől isteni lesz a scone

A scone receptje

Hozzávalók

• 225 g finomliszt
• 8 g sütőpor
• 45 g vaj (sós vagy sótlan)
• 1 nagy tojás
• 125 ml író
• 1 csipet só

Édes változathoz

• 25 gramm porcukor
• 50 gramm mazsola (opcionális)

Sós változathoz

• 100 gramm érlelt sajt
• 5 gramm füstölt paprika (opcionális)
   

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (gázsütőn 6-os fokozat). Szórj lisztet a sütőlapra, vagy a tepsibe, majd tedd félre.
2. Mérd ki egy tálba a lisztet, sütőport és sót. Kockázd fel a vajat, és morzsold össze a lisztes keverékkel, amíg az egész morzsás állagú nem lesz.
3. Ha édes scone-t készítesz, add hozzá a cukrot és keverd el. Ha sósat, add hozzá a reszelt sajtot és a füstölt paprikát.
4. Verd fel a tojást, majd egy villával keverd bele a lisztes keverékbe. Ezután apránként add hozzá az írót, amíg puha, de nem ragacsos tésztát nem kapsz. Figyelj, hogy ne maradjon liszt a tál alján!
5. Enyhén lisztezett felületen formázz egy kb. 2,5 cm vastagságú téglalapot. Ne nyomkodd össze túl erősen!
6. Egy sima, kb. 6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval vágj korongokat a tésztából. Helyezd a scone-okat a sütőlapra, majd a maradék tésztát gyúrd össze és formázd újra.
7. Verd fel a második tojást, és egy ecsettel kend meg a scone-ok tetejét. Ha sós változatot készítesz, szórd meg a maradék sajttal.

Süsd kb. 12 percig, amíg világos aranybarna nem lesz. A sütési idő a sütőtől függően változhat.