Spenótfőzelék burgonyával, főtt tojással: a húsvét előtti böjt jolly jokere

A spenótfőzelék főtt tojással húsvét előtt is kiváló fogás, de az ünnep elmúltával maradékmentésre is alkalmas. A húsvét 2025-ben ezzel az étellel egészségesebb lesz mint bármikor. 

Spenótfőzelék burgonyával, főtt tojással

A spenótfőzelék burgonyával, főtt tojással nem csak pofonegyszerű étel, de finom és egészséges is. Húsvét előtt és után is beilleszthető a menüsorba

Hozzávalók (4 személyre):

• 800 g fagyasztott spenótpüré
• 600 g burgonya
• só
• 4 ek olaj
• 3 ek finomliszt
• 3 gerezd fokhagyma
• frissen őrölt bors
• 700 ml tej
• 4 db főtt tojás (a tökéletes főtt tojás készítésről itt írtunk) 

Elkészítés:

A spenótpürét tegyük szűrőbe, és hagyjuk felengedni. Ezután jól nyomkodjuk ki belőle a felesleges nedvességet. A burgonyát hámozzuk és mossuk meg, kockázzuk fel, majd bő, sós vízben főzzük meg. Amikor elkészült, szűrjük le, és tegyük félre. Az olajat hevítsük fel egy nagyobb lábasban. Szórjuk rá a lisztet, és habverővel keverve készítsünk belőle világos színű rántást. Adjuk a rántáshoz a spenótot és a megtisztított, fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk meg, öntsük hozzá a tejet, forraljuk fel, és kevergetve főzzük még pár percig, amíg besűrűsödik. Tálaljuk a spenótfőzeléket a főtt burgonyával és a meghámozott, félbevágott főtt tojásokkal.

(Elkészítési idő: 40 perc)