Marton Adrienn a szlovákok nemzeti ételeit kóstolta meg

A szlovákok legnépszerűbb alap élelmiszerei a tej, a burgonya és a káposzta. Én is szívesen dolgozom ezekkel az alapanyagokkal a hétköznapokban. Nyitrán szlovák finomságokat kóstoltam, többek között a legjellegzetesebb ételüket, ami az én egyik kedvencem is, a juhtúrós sztapacskát (bryndzové halušky). Ez az egytálétel olyan nagy jelentőségű a szlovákok körében, mint a pizza az olaszoknál, vagy a görögöknél a gyros. Ez a nemzeti étel, mely tulajdonképpen burgonyából készült nokedliféleség, amit bryndzával, azaz különleges juhsajttal készítenek, és általában a pásztorszállásokon terjedt el. Nekem személy szerint annyira ízlett, hogy még a gyermekeimnek is vittem, így azt a fotózás szünetében, tényleg festői környezetben ettük meg. Ezek után adott volt, hogy mindezt otthon is újra elkészítsem.

Nagy hagyománya van a térségben a kelttésztából készült pomposnak is, amit a szlovákok lekvárral, mákkal vagy dióval töltenek meg. Érdekesség, hogy előszeretettel készítenek ebből a tésztából fánkot is karácsony idején, amit lekvárral ízesítenek. Magyarországon míg a kürtőskalácsot jellemzően cukorba, fahéjba, vagy kókuszreszelékbe forgatják, a szlovákoknál a káposztás, valamint a tepertős ízesítésű kalács is szerepet kap, amit borral vagy sörrel kínálnak. Ugyan bort és sört nem kértem, de annyira kíváncsi voltam az üreges belsejű sós kalácsok ízére, hogy mindkettőből vettem, és nem csalódtam egyikben sem. Nem mondom, hogy ezek diétás ételek, de úgy gondolom, hogy alkalmanként belefér az, hogy meglepjük magunkat egy-egy ilyen különlegességgel.

Bevallom megkóstolni nem volt bátorságom, de mindenképp szót érdemel ez a furcsa párosítás. Amíg a többiek előszeretettel kóstolgatták a pálinkát, én rendeltem magamnak egy kapustnicát (káposztaleves), ami a második helyet érte el a szlovák konyha kedvenc ételei listámon. Meg is fogadtam, hogy amint hazaérünk, én is elkészítem otthon.

Aki ismer, tudja, hogy nagyon szeretem a sajtokat. Otthon nem igazán számít különlegességnek a parenyica és az ostyepka, mivel nálunk is kapható, de ki tudna ellenállni ezeknek a füstölt juhsajtoknak, ha már Szlovákiban jár?! Aki errefelé szeretne utazni, mindenképpen kóstolja meg ezeket az ételeket, mert teljesen más ízvilágot tárnak elénk, mint az itthon kaphatók.